預防冠狀病毒！喝雞湯、滴雞精增強免疫，有效？

報導/KingNet國家網路醫藥 專案組

武漢肺炎疫情持續延燒，如何保護自己不受病毒侵擾，除了正確洗手、勤戴口罩外，眾多研究指出，均衡飲食是增強免疫力並降低感染風險最務實的方法之一，藉由營養攝取，提升免疫力，讓自己具有抗病力，就不容易受病毒侵襲。

「喝雞湯補身」是家家戶戶的養生之道，舉凡工作勞累、虛弱易病、懷孕生產、精神不濟等，都會來碗雞湯補中益氣、增強免疫、恢復體力。因為雞湯富含優質蛋 白質、胺基酸及維生素等，特別適合體質虛弱者補身。
蛋白質、脂肪和醣類是人體最重要的３大基本營養素。而蛋白質是身體構成的主要組織成分，胺基酸又是蛋白質的基本單元。如果將蛋白質譬喻成房子，胺基酸就是蓋房子時所需要的磚塊，若磚塊不足，就會使房子構造不健全，甚至崩塌。
雞肉內就含有豐富的優質蛋白質、胺基酸、礦物質(鈣、磷、鐵)、維生素A、維生素B1、維生素B2及菸鹼酸等營養素，而成為古今中外滋補養身首選。但現代人隨...... 原文詳見：預防冠狀病毒！喝雞湯、滴雞精增強免疫，有效？

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「粗茶淡飯」好健康？恐陷「肌少症」危機！

報導/黃慧玫 諮詢專家/臺大竹東分院院長 詹鼎正、臺北榮總高齡醫學中心主任 陳亮恭  圖片設計/Darren

家中長輩常提醒，「粗茶淡飯」的飲食才是健康之本，殊不知，熟齡族群偏好的清淡飲食之道，卻是導致「肌少症」的主要原因之一。臺大竹東分院院長詹鼎正示警，肌肉不足會造成四肢無力，進一步演變為衰弱症，提升跌倒機率。

根據統計，國人肌少症盛行率達10％，約每10人就有1人罹患肌少症，相當於全台有近30萬人罹患肌少症；65歲以上肌少症盛行率約7~10%，80歲以上男性更可能高達三成以上。
肌肉是能源儲備之倉，儲存如肌醣元、磷酸肌酸、三磷酸腺苷等，分解時會釋放能量提供肌肉活動之用，同時亦會產生熱能，維持正常體溫，亦能促進基礎代謝率、幫助血液循環等，使身體處於健康狀態。
詹鼎正表示，人自50歲開始，肌肉會逐年流失，若不積極維持肌肉量，對健康恐造成...... 原文詳見：「粗茶淡飯」好健康？恐陷「肌少症」危機！

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吃膠原蛋白回春？營養師建議，不如吃「雞蛋」！

作者/菊池真由子 譯者/蔡麗蓉 整輯/黃慧玫 本文出處/摘錄自方舟文化出版《超簡易食療法》
看起來比實際年齡年輕的祕訣，就在於一天吃一顆左右的雞蛋。只要這樣吃，衰老的肌膚就能立馬返老還童，因為雞蛋是讓肌膚回春最見效的食材。
過了三十歲之後，由於潤澤成分減少的關係，肌膚會乾燥，形成皺紋，出現鬆弛現象，很容易引發一些肌膚問題。再加上基礎代謝和新陳代謝同時下降了，與二十幾歲的時候相較之下，會使人格外容易發胖。
能夠抑制肌膚這些衰退現象，有助於身體回春的神 奇食材，非雞蛋莫屬。雞蛋除了能回春之外，還擁有必需營養素。
這些必需營養素即為優質蛋白質、血紅素鐵、鋅及維生素B群。事實上，這些回春必需的所有營養素，探尋全世界的食材，也唯有雞蛋才無一不備。
大家能夠體會，雞蛋是何等有助於身體回春的神奇食材了嗎？
雞蛋厲害的原因，主要有二個。其一是...... 原文詳見：吃膠原蛋白回春？營養師建議，不如吃「雞蛋」！

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