如何健康養生: 減醣飲食

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2019年10月14日星期一

作者/趙函穎整輯/黃慧玫文章出處/本文摘錄自幸福文化《營養師的減醣生活提案》

這十幾年營養門診的諮詢經驗發現，現代人的飲食其實出了很大的問題：高油、高鹽、高糖，上班族買外食雖然很方便，但卻充斥過多精緻澱粉、加工品和油炸物，及辦公室特有團購含糖飲料手搖杯、下午茶跟零食的文化。

分析國民健康署公布的「2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查」會發現，不管是蔬菜、堅果油脂類，還是乳製品，約有8成的成人，每天吃不到建議攝取量，反倒是全榖雜糧類（醣類）跟豆魚蛋肉類，有5成以上的民眾吃得過多。

簡單來說，就是約有高達8成的民眾處於「營養失衡」的狀態，也難怪現代人有許多文明病都是「吃」出來的。像是肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂，甚至是罹患率第一名的大腸直腸癌，都跟飲食脫不了關係！相信有許多朋友的早午晚三餐，常會是以下這樣的組合：

從上面常吃的飲食內容，你發現問題了嗎？這樣的...... 原文詳見：美女營養師傳授享受美食又能輕鬆瘦的必勝祕訣

作者/趙函穎整輯/黃慧玫文章出處/本文摘錄自幸福文化《營養師的減醣生活提案》

〈第一階段〉均衡攝取期

畢竟羅馬不是一天造成的，如果一開始就要大家立刻進行減醣飲食，大概第一時間只會得到反彈，讓瘦身計畫很難繼續下去。所以在正式進行減醣飲食前，我會建議大家先養成正確的營養觀念，改變過去錯誤的飲食習慣，為接下來的減醣階段做準備。

＊第一步：執行無糖飲食。以白開水取代有糖飲料，每日建議飲水量為體重乘以30c.c.。如果初期沒辦法適應沒有味道的開水，可以選擇無糖氣泡水、無糖茶替換，或是自己動手做檸檬水和水果水，珍珠奶茶和啤酒等就別碰了。

＊第二步：不碰蛋糕、洋芋片、餅乾，還有糖果之類的糕餅、甜食。這些食物的主要原料多有含糖量高的問題，製造過程中常加入大量的反式脂肪、添加糖。

＊第三步：減少白色澱粉的攝取。白色澱粉指的是經過高度加工、膳食纖維含量少的精緻碳水化合物。例如，白飯、白麵條、白麵包等，...... 原文詳見：營養師傳授把握減醣飲食5階段健康減重不是夢