天然保養品納豆益菌 養生益壽又具醫學功用！

「WebFamily太陽家族」健康盛會

台灣納豆之父許元勳博士養生開講　精采內容

日　期：93年11月04日
講　師：許元勳博士
　　　　台北醫學大學微生物及免疫學科主任

壹、前言

你知道現今最熱門的養生風潮是什麼嗎？你曉得目前哪一種最獨特的天然保健養生食品，不僅有養生益壽的功能，同時又具有醫學功用嗎？答案就是天然保養食品─「納豆益菌」。

相信許多民眾一定都不陌生，而且甚至能如數家珍的把「納豆益菌」的天然益方一一解析出來。其實「納豆益菌」不只現在在台灣造成熱門風潮，早在日本更已風行多時，而日本更是世界第一長壽民族，仔細探究原因，就是因為日本人愛吃發酵食物，特別是納豆及味增，所以從平日飲食攝取中，就能吃到納豆的營養益方囉！

到底「納豆益菌」的起源、對人類健康的改善價值、與如何落實在現代人生活又為何呢？邀請到了素有「台灣納豆之父」之稱的許元勳博士來為大家解讀分曉，公開「納豆益菌」的養生世界。

貳、納豆起源　日本民族長壽秘訣

許博士提到，其實納豆在日本早已是每日必吃的生活食品，然而...... 原文詳見：天然保養品納豆益菌　養生益壽又具醫學功用！
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名醫話真相 過敏吃益生菌，真有效？

報導/黃慧玫 圖片設計/Anita 諮詢專家/馬偕兒童醫院兒童過敏免疫科資深主治醫師 徐世達

過去，過敏的發生與遺傳基因息息相關，但隨著環境污染日益嚴重，越來越多人在完全沒有家族史的狀況下，突然開始過敏也不再少數。因此，門診常遇到父母問說：「醫師，我的孩子一直過敏，是不是該給他吃益生菌啊」、「聽說天天喝功能性優酪乳就能改善過」......

馬偕兒童醫院兒童過敏免疫科資深主治醫師徐世達表示，環境中的誘發過敏因子除了過敏原塵蟎、蟑螂、 黴菌、貓狗有毛寵物等之外，還包括室內外刺激物，包括PM2.5 、空氣污染物、化學刺激物和香煙等，而PM2.5懸浮微粒的劇增是造成台灣過敏病人數和病情嚴重度激增的主要原因之一。
因此，就算本身非過敏兒，卻老是皮膚發癢、噴嚏打不停、眼睛搔癢等狀況層出不窮。除了外在致敏物質變多外，也可能是腸道菌叢生態失衡，導致免疫調控機制出問題。
過敏發生與人體免疫調控機制有關
徐世達指...... 原文詳見：名醫話真相 過敏吃益生菌，真有效？

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腸道是人體第二大腦 適量吃發酵食物有5大好處

作者/常春月刊 編輯部 圖片設計/Anita

愛吃納豆、味噌等發酵豆類食物的日本人，是世界上最長壽國家；中國的紅麴、韓國人的泡菜等從遠古傳下的發酵食物，都被證實有養生效果。不過，這些發酵食物的高鹽分，也被質疑不健康，究竟發酵食物對人體是有益或是有害呢？

在過去沒有冰箱的時代，人們為了延長食物保鮮期，想出用醃製手法保存食物的方式，而這些醃漬食物，多是使用大量鹽分抑制細菌孳生並誘使酵素使其發酵，雖說被證實營養價值高，但在講究養生的現代，這些發酵食物是否有益健康，一直是許多人心中的疑慮。
郵政醫院營養師黃淑惠指出，食物在自然的狀況下加入鹽或糖，在隔絕空氣的狀況下，讓食物本身的酵素開始作用，或直接放入一些菌種引發發酵反應，會形成發酵食物。
食物在缺氧的情形下，食物本身細胞裡的酵素就開始運作，會把食物本身的營養素從大分子轉換成小分子，蛋白質在酵素的活用下轉成胺基酸，碳水化合物轉換成醣類、醋甚至酒精...... 原文詳見：腸道是人體第二大腦 適量吃發酵食物有5大好處

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名醫話真相 過敏吃益生菌，真有效？

許多父母常問到，「醫師，我的孩子一直過敏，是不是該給他吃益生菌啊」？「聽說天天喝功能性優酪乳就能改善過敏」？這次，請馬偕兒童醫院兒童過敏免疫科資深主治醫師徐世達跟大家聊聊，補充益生菌到底能不能改善過敏？...... 原文詳見：名醫話真相 過敏吃益生菌，真有效？

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腸躁症與腸胃炎傻傻分不清？！遠離大腸激躁症有奇招

報導/黃慧玫 諮詢專家/臺大醫院胃腸肝膽科專任主治醫師 曾屏輝、董氏基金會食品營養中心主任 許惠玉、董氏基金會食品營養中心副主任 陳醒荷 圖片設計/Darren

出現腹痛、腹瀉時，通常會直覺認為得了腸胃炎，但其實，也可能是大腸激躁症惹禍。台灣腸躁症普遍盛行，全球排名名列前茅。根據《營養藥理學與治療學》期刊指出，依據羅馬第二型診斷標準，台灣大腸激躁症盛行率約22.1%。

董氏基金會食品 營養中心副主任陳醒荷表示，患者長期反覆或交替出現腹脹、腹痛、腹瀉或便秘等症狀，對工作效益和生活品質都造成莫大的影響；研究發現，腸躁症患者與無腸躁症者相比，發生睡眠障礙的情況高出2倍；罹患腸躁症的患者(55.4%)比沒有罹患腸躁症的人(34%)更常諮詢醫師。
臺大醫院胃腸肝膽科專任主治醫師曾屏輝指出，大腸激躁症是一種腸胃功能性障礙，其確切成因不明，一般認為與壓力、情緒、睡眠、腸道菌叢異常、腸道發炎或感染、飲食習...... 原文詳見：腸躁症與腸胃炎傻傻分不清？！遠離大腸激躁症有奇招

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使用抗生素後，念珠菌也跟著滋長？！專家建議，吃這個可幫助體內除壞菌

作者/ Donna Gates唐娜．蓋茲、Linda Schatz琳達．夏茲 整輯/黃慧玫 本文出處/本文摘錄自柿子文化《90%女人都會忽略的恐怖疾病：擺脫壞菌感染、再造免疫力的人體平衡飲食法》

大約40年前，抗生素成為治病的「神奇子彈」，它們被譽為奇蹟藥物，就連感冒和青春痘等小病，醫師也開抗生素給病患服用，但抗生素不只會殺死致病的細菌，也會殺死益菌，進而干擾體內生態，致使壞菌佔據體內。

其中最常見的壞菌是念珠菌，屬於酵母型或真菌型(fungus)的病原菌，通常存在於人體內或體表，至於消化道和女性陰道，也會有少量的念珠菌跟好菌共存。

高糖、產酸或缺乏礦物質的飲食，都會助長念珠菌。念珠菌很投機，常會趁虛而入，只要...... 原文詳見：使用抗生素後，念珠菌也跟著滋長？！專家建議，吃這個可幫助體內除壞菌

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上班族過敏大爆發 可能與這兩因素有關！

報導/黃慧玫 諮詢專家/中山醫院家醫科醫師 陳欣湄

28歲王小姐，最近飽受鼻子癢、打噴嚏、鼻塞、流鼻涕等過敏症狀困 擾，不但降低專注力，更影響工作表現。就曾經在會議上提案到一半，被客戶委婉地請她先擤個鼻涕再繼續，讓她困窘不已。

許多人以為，夏季非過敏旺季，卻忽略高溫潮濕的天氣，反而致使過敏原-「黴菌」、「塵蟎」於室內快速滋生繁衍，加上反覆進出冷氣房的溫差刺激，中山醫院家醫科醫師陳欣湄表示，因此，入夏以來因過敏就診人數也上升1〜2成。

陳欣湄指出，「過敏原」和「外在刺激物」是誘發過敏性鼻炎發作最重要的因子，其中，「黴菌」和「冷熱溫差」更是造成夏季過敏好發的主要原因，統計發現，成人每天被誘發過敏高達8次以上！

因素1 上班族易對黴菌過敏 邊工作邊吸黴菌恐致敏

根據調查，塵蟎、灰塵是過敏族群最常對抗的過敏原。陳欣湄提醒，但連日36度高溫、80%濕度的炙熱環境下，黴菌更成為夏季上班族過敏的主要原因。尤...... 原文詳見：上班族過敏大爆發 可能與這 兩因素有關！

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