【道聽不塗說】農藥或有害物質會滲透到蔬菜水果裡面嗎？

有此一說：

吃水果只要水果的表面洗一洗，就可以把表面的農藥及有害物洗掉，就可以吃了，或是打成果汁喝，那蔬菜是否跟水果一樣，只要蔬菜的表面洗一洗，就可以把表面的農藥及有害物洗掉，就可以生吃了，或打成蔬菜汁喝，而不須要高溫烹調了？蔬菜可以不烹調而生吃嗎？我知道水果都是生吃的，沒有人會去烹調水果，那各式各樣的蔬菜，如蘿蔔、菠菜、香菇..等，或是一些特別的蔬菜類，都可以生吃嗎，有沒有例外的呢？那農藥或有害物會不會滲透到蔬菜裏，光是表面清洗還不夠，還須要烹調處理才行呢？

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KingNet家庭醫學科醫師回答：
陳進明醫師

大部分的農藥都是在青菜水果的表面，但大多不容易只用清水就可洗靜。要生吃，最好是生機飲食所生產，因為不使用農藥，或者在採收前幾天不用農藥，這樣較為安全！

KingNet營養保健諮詢營養師回答：
張淑美營養師 .....原文詳見：【道聽不塗說】農藥或有害物質會滲透到蔬菜水果裡面嗎？

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥