天天五蔬果，癌症遠離我

最新十大死因出爐！第1名是癌症，連續25年冠軍，平均每十三分五十秒就有一人因癌症死亡。，其次是心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病事故傷害、肺炎、慢性肝病肝硬化，而8到10名為腎炎腎病變、自殺跟高血壓。

美國從一九九一年推動全國飲食防癌運動，第一步推廣一天吃五份生菜沙拉，接下來宣導每天至少吃五種新鮮蔬果，藉以改變美國人大量肉食的飲食習慣。這項作法的防癌成效卓越，美國人癌症死亡率已在五年前開始下降，其中尤以肺癌死亡率下降最明顯。

易罹患癌症的飲食，通常是因因為飲食中太多高飽和脂肪、高熱量、低纖維（少蔬果）、低抗氧化營養素。所以建議大家飲食上要低飽和脂肪、低鹽、適量纖維、適量補充抗氧化維生素，這樣才能抑制、減少罹患癌症的可能。
蔬果不足會有怎樣的影響呢？

蔬果不足代表纖維不夠。若食物太精緻，如白米、白土司、果汁及蔬菜吃的少等等...... 原文詳見：天天五蔬果，癌症遠離我

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