2020年1月29日 星期三

年菜不浪費!營養師傳授,利用剩餘食材出好菜

年菜不浪費!營養師傳授,利用剩餘食材出好菜

報導/黃慧玫 圖片設計/Anita 諮詢專家&圖片提供/臺北市立聯合醫院中興院區營養科團隊、臺北市政府衛生局

農曆春節即將到來,面對親朋好友團聚圍爐的好時光,家庭煮婦們免不了為準備一桌子的年菜大傷腦筋。然而,在圍爐團聚時常不自覺過量食用年菜,攝取超標的熱量,不僅增加身體負擔又引發身體健康的危險。

臺北市政府衛生局邀請臺北市立聯合醫院中興院區營養科團隊,透過巧思充分利用年節期間剩餘的肉類食材,設 計出「圓滿如意翡翠雞絲」、「年年有餘」、「步步高升」,讓剩菜搖身一變,成為美味清爽的健康菜餚,讓人在吃得安心的同時,還能減少食材浪費。

【圓滿如意翡翠雞絲】(1人份)

採用高纖、少油、少鹽等健康元素,將剩餘的香醇醉雞腿(或將剩餘的豬肉、臘肉臘腸取代雞肉),以涼拌的方式拌入多種新鮮蔬菜,不但變身成一道新的佳餚,又能增加植化素及纖維質的攝取。

材料:西芹45g、紅椒10g、黃椒10g、金針菇15g、...... 原文詳見:年菜不浪費!營養師傳授,利用剩餘食材出好菜

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥

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