2020年6月19日 星期五

台灣人最愛吃的白飯,其實和「砂糖」沒兩樣!哈佛博士點名:5種有害健康的碳水化合物

台灣人最愛吃的白飯,其實和「砂糖」沒兩樣!哈佛博士點名:5種有害健康的碳水化合物

作者/良醫健康網 編輯部  撰文/津川友介  責任編輯/Mei  圖片設計/Anita

白米和砂糖沒兩樣

「褐色碳水化合物」指的是糙米、蕎麥麵(蕎麥粉含量多,麵粉比例少)、使用全麥粉製作的全麥麵包等未經精製的碳水化合物「白色碳水化合物」則是指白米、烏龍麵、義大利麵、白麵包等精製過� �碳水化合物。雖然在我們的日常對話中,碳水化合物和醣類是差不多的意思,但嚴格來說,碳水化合物是由醣類與食物纖維組成,其構成公式是碳水化合物=醣類+食物纖維。

一般而言,褐色碳水化合物的食物纖維含量多,白色碳水化合物的食物纖維含量少。而食物纖維少到極致的碳水化合物,我們幾乎可以把它當作砂糖看待。簡單地講,白色碳水化合物雖然沒有砂糖那麼甜,但是它在人體內會被分解成糖後再吸收,在本質上和糖是相同的東西

但白米明明就不像砂糖那麼甜,所以乍聽到這種說法,可能會讓各位一頭霧水。請直接牢記,就科學上而言「白色碳水化合物≒糖」...... 原文詳見:台灣人最愛吃的白飯,其實和「砂糖」沒兩樣!哈佛博士點� �:5種有害健康的碳水化合物

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥

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