前言
腦血管疾病一直位居台灣十大死因前兩位，且居高不下，而腦中風更是中老年人健康一大殺手，它不僅危害生命健康，還會帶來行動不便。不只對個人生活品質產生重大影響，對家庭甚至社會都造成很大的負擔。
根據臨床經驗統計有10％中風患者，一年內有再度中風的可能性，所以避免再次發生腦中風是值得重視且刻不容緩。
我們知道很多疾病的產生都與飲食有密切關係，當然腦中風也不例外，在飲食方面該如何預防腦中風，使其危險性降到最低呢？我們應該從與腦中風相關危險因子著手，做好防範措施。
腦中風的成因
腦中風又可稱為腦血管病變，依成因分為兩種：
1.梗塞性腦中風：腦內血管阻塞不通，導致腦內細胞因缺少養� �而受傷。
2.出血性腦中風：腦內血管(動脈)因壓力增加而破裂，因出血導致顱內壓升高而導致腦部組織受到壓迫，並且因血液循環不良等，而造成腦部組織傷害。
腦中風之危險因子
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