水沸騰之後，不可以打開蓋子繼續煮開？

有此一說：

收到朋友寄來的一封有關燒開水的須知，內文還用新光醫院醫師的話加以佐證，想知道是否屬實，其全文如下：

自來水中加熱三鹵甲烷不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性

攝氏1百度，剛煮沸的開水，讓水壺的汽笛大響，提醒家庭主婦趕緊關瓦斯，但很多人進了廚房，第一個動作卻是打開蓋子繼續煮開，希望源源不絕的水蒸氣，能把水裡頭的氯給帶走；但醫師警告，這個動作真的很危險！

很多人煮開水，習慣在� ��沸騰之後把蓋子掀開，繼續煮3、5分鐘，為的就是要去除自來水中的消毒劑「氯」；不過，醫師今天卻提出警告，認為這麼做，會使得致癌物三鹵甲烷揮發在空氣中，會引發腎癌、膀胱癌，更會讓孕婦流產、早產或生下畸形兒，提醒民眾，除非打開排油煙機，否則煮開水掀鍋蓋還是少做為妙。

新光醫院腎臟科醫師江守山說，不論用的、洗的，日常生活中一定會接觸到...... 原文詳見：水沸騰之後，不可以打開蓋子繼續煮開？

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥