蘇氏三姐妹: 蘇打、小蘇打、大蘇打

本文作者：孫樹俊醫師

小蘇打

學名、化學式:碳酸氫鈉(NaHCO3) 俗稱:烘培鹼

外觀:白色粉末，味涼而微澀呈弱鹼性

用途:俗稱"發粉,"能做麵包的膨鬆劑,中和胃酸的抗酸藥, 也是乾粉滅火器的主要成份,清涼飲料的原料。

化學反應:小蘇打受熱分解生純鹼、水和二氧化碳。如下式：2NaHCO3→Na2CO3＋H2O＋CO2↑ (化學反應)

小蘇打遇酸（如鹽酸或硫酸）立即分解成鹽和水，並放出二氧化碳氣體。NaHCO2＋HCl→NaCl＋H2O＋CO2↑ 

蘇打

學名、化學式:碳酸納(Na2CO3) 俗稱:純鹼、洗滌鹼外觀:白色粉末或細粒，易溶于水酸鹼性:鹼性

用途:在三種蘇打中，碳酸鈉的用途最廣。它是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。

化學反應:它有很強的吸濕性，在空氣中能吸收水分而結成硬...... 原文詳見：蘇氏三姐妹: 蘇打、小蘇打、大蘇打

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥