空腹時不可以吃蕃茄嗎?

有此一說：

許多人愛吃蕃茄，肚子餓時也拿蕃茄來充飢。可是蕃茄中含有大量的膠質、困質與肺膠酚等可溶性收劍劑成分。這些物質會與胃酸發生作用，形成難溶解的「結石」，從而阻塞胃的出口幽門，使胃內壓加升高，造成急性胃擴張，引起腹痛、嘔吐，甚至發生失液性休克。

因此，最好是在飯後再食用番茄。


營養師回答
營養保健諮詢科　陳正育營養師

上述文章中所說的膠質、可溶性收斂劑等成分，� ��係指「單寧酸」。
其實，只要是蔬果多少都可以檢驗得到，尤其是未成熟的水果。而單寧酸含量比較高的水果，的確是對腸胃的負擔較大，但還不至於在胃內產生結石，阻塞幽門，所以未成熟的蕃茄最好不要吃。若真的要吃，其實只要將蕃茄加熱過水即可，（因為單寧酸會溶於水中，但是相對的其他營養物質也會隨著流失喔！）。此外，蕃茄是屬於微寒的蔬
果，若胃腸較虛者，忌大...... 原文詳見：空腹時不可以吃蕃茄嗎?

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