由皮膚癢談起—食物過敏

文�振興醫院營養治療科營養師 謝宜芳　

●什麼是食物過敏？

　如果您吃下某些食物會有蕁麻疹、皮膚癢、水腫、呼吸不順暢，
　這表示您有食物過敏的情形了。

●那些食物會引起過敏？

　會引起過敏的食物常會因人而異，
　約有９０％的食物過敏源來自於某些食物中的蛋白質。
　一般而言，會造成過敏的食物有：

　•海鮮類：蝦、龍蝦、蟹、貝類及不新鮮的魚，
　　因為不新鮮的魚會釋放組織氨造成過敏的症狀

　•含人工食品添加物的食品：如人工色素、防腐劑、
　　抗氧化劑、香料…等，這些化學物質在日常食品中可見，
　　如果不注意往往會忽略掉，如：市售飲料中的汽水、
　　果汁、茶…等、醬菜、醬油、黃色布丁、黃色糖果� ��<...... 原文詳見：由皮膚癢談起—食物過敏

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