不鏽鋼鍋含錳、鋁鍋加熱會釋出鋁離子，對人體有害嗎？

作者/媽媽經編輯 Reese 本文出處&圖片提供/媽媽經 

「不鏽鋼」顧名思義不易生鏽，是家中常見的食品承裝容器，除了耐用、好清洗，也不容易有異味殘留影響食物，因此市面上許多便當盒都是不銹鋼材質。然而，網路上不少文章提到不鏽鋼含錳，深怕我們在吃東西的過程中，會順便把錳也吃進肚子裡，引發健康風險。

針對這一項疑慮，食藥署闢謠，其實不鏽鋼屬於耐熱的惰性材質，用來盛裝一般食品，不容易溶出有害物質，包括歐盟、美國、紐西蘭及澳洲等，目前都 沒有對不鏽鋼中的錳特別訂定溶出試驗的相關標準。
不鏽鋼完全不會生鏽？錯！
選購不鏽鋼廚具的消費者，多少都對200系列、300系列及400系列的產品有所認識，不同系列所含的金屬比例不同，就會影響防鏽效果，錳含量越高，防鏽效果越不好（不鏽鋼材質中金屬成分的不同比例，可參考下圖）。一般來說，不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種，而依現行國家標...... 原文詳見：不鏽鋼鍋含錳、鋁鍋加熱會釋出鋁離子，對人體有害嗎？

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥