中秋的誘惑 3招不讓控糖破功

作者/健康醫療網 林怡亭

中秋節將至，但對於廣大的糖尿病族群，常會有「不吃傷心、多吃傷身」的苦惱。為此，花蓮慈濟醫院范綱傑營養師提出三大法則：「用飯換月餅」、「三少一多烤肉法」、「水果大一半，小一個」，讓糖友也可以快樂安心的歡渡中秋團圓佳節，且不用擔心影響健康。

用食物交換技巧　酌量攝取淺嚐控血糖
中秋月餅總令人愛不釋手，但范綱傑營養師表示，月餅組成為外層酥油、內層豆沙的內餡材料，過高的熱量與醣類攝取是糖尿病友的一大隱憂。以常見的蛋黃酥為例，其包裹鹹蛋黃、豆沙等內餡材料，一顆含有近280大卡；醣類更將近20公克的甜度。
范綱傑營養師建議，糖友應該一天以一顆月餅為上限，最好是分切淺嘗，同時「用飯換月餅」的概念減少攝取白飯、南瓜、地瓜、馬鈴薯等五穀根莖類；或是食用專為糖尿病患設計的無糖月餅，用代糖取代一般的糖，降低月餅的總糖量。
烤肉把握「三少一多」　不怕吃熱量吃過頭
中秋烤肉要把握「三少一多」的健康原則...... 原文詳見：中秋的誘惑　3招不讓控糖破功

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