用烤的玉米不能吃有毒？

有此一說：

您好，在網路上流傳很多〝實驗報告〞
其中有提到「用烤的玉米不能吃，百分之百有毒」真的嗎？
能否告知！謝謝！！


營養師回答
營養保健諮詢科　饒月娟營養師

一般大眾所吃的燻烤類食品，多數是以木材或木碳點火燃燒產生高熱以燻烤後食用。由於燃燒產生的煙內含有致癌物質，一類為芳香族多環碳氫化合物，一類為芳香族胺。

攝取含有致癌性物質的食品之危險性，依所含的致癌� ��物質的量及致癌強度而定。芳香族多環碳氫化合物中，含量最多者是benzopyrene。

以日本所作的調查為說明，日本人每日所攝取的食物中，benzopyrene的含量平均為每日64ng（ng：相當於十的負九次方毫克而已），每日由空氣中吸入之benzopyrene的含量平均為每日45ng，每日抽菸20支者，約吸入300ng。
<...... 原文詳見：用烤的玉米不能吃有毒？

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥