從芡實到四神湯

您聽過中藥「芡實」嗎？相信一般人都會說「沒聽過！」再問您聽過「四神湯」嗎？大多數人馬上會回答說：「不只聽過，還吃過，真好吃！」芡實就是四神湯裡很重要的一味中藥！
芡實是睡蓮科芡屬植物芡的成熟種仁，為水生植物，葉身圓形浮於水面，體表有刺，多皺折，葉下面暗紫色，葉脈隆起。

葉片直徑可長達2-3公尺，外觀有點像大王蓮。不過，大王蓮的葉片只在葉子下面長刺，邊緣向上折起；芡實的葉面有刺，葉片邊緣沒有向上折起。並且，大王蓮屬於觀賞用的水生植物，一個小孩子可以站在浮於水面的大王蓮葉片上，芡實因葉子有刺，沒人敢嘗試站上去，因此不知道漂在水面上的芡實是不是也可以支撐一個小孩子的重量。

芡實的特徵與功能
芡實莖上的花朵外型像雞冠，因此另有� ��頭、雞頭果、雞頭苞、雞頭實等別名。呈圓球形，一端白色，有圓形凹陷，另一端棕紅色，表面平滑，有花紋。質硬而脆，...... 原文詳見：從芡實到四神湯

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