台中長榮桂冠主廚打造創意秋之蟹宴

蟹肥柚甜好時節，9月15日起至11月16日長園中餐廳邀您一同品嚐秋天的珍饈佳餚，盡享各式海鮮料理。大沙公、處女蟳、帝王蟹…等頂級新鮮食材搭配五星級主廚的獨門料理，絕對能滿足您挑剔的味蕾，只要消費還可以NT$99享有白酒一杯，初秋大啖螃蟹的最好時機就趁現在!

每年秋天最精彩的美食話題要屬「蟹」，在各大飯店爭相推出時令珍饈當中，長榮桂冠酒店(台中)五星級主廚精心嚴選的上等蟹類搭配獨家配方料理，一向都讓獨愛蟹味料理的老饕們，享盡最鮮的吮指美味。今年則再次推出肉質新鮮肥美的處女蟳、帝王蟹、沙公及沙母等多種生跳� ��鮮的蟹類，每隻均為主廚嚴選，吸吮之間，就能感受到蟹肉本身的多汁與飽滿。最為推薦的要屬「特選大沙公」，肉質肥美、鮮嫩多汁，經主廚以牛油稍加油炸處理過後，肉質更顯甘甜，不論是黑胡椒或是長榮主廚的獨家秘方咖哩口味都讓人齒頰留香，另外還可選擇茄汁、清蒸、上湯等多元烹調方式。

其中，「咖哩大沙公」則是主廚們精心研發出來的具有南洋風味料理。 余主廚表示，要讓饕客吃到蟹肉鮮美風味，又不能讓重口味的咖哩奪走蟹肉口感，在烹調手法及醬料調配的比例一定不可有所偏廢。廚師們更是遠赴泰國多家餐廳取經後，經過 了多重改良，終於推出了這道咖哩大沙公。以黃咖哩，椰奶以及十多種秘方調配出的香料，燴上唯有大沙公才有的壯碩厚實的蟹鉗，咖哩的獨特香氣配上Q甜有嚼勁的蟹鉗肉，讓人捨不得吞入喉裡。若是還不滿足的話，還可將麵條或麵包沾上特製咖哩醬汁，絕對是品蟹老饕的首選。

單點美饌部分，主廚花費近半年設計一系列秋蟹創意料理，「酥炸蟹棗」使用當季螃蟹製成香Q小丸子搭配主廚特調泰式酸辣醬汁，蟹肥美醬爽口，是一次不吃個三、五顆不過癮的創意料理，讓人回味無窮；另外像「芥末糙米蟹卷」，以健康輕食爲概念，以烤餅皮捲上清� �黃瓜以及加入特調芥末醬的健康糙米，再蓋上鮮甜蟹肉，握壽司般的小巧外表，一次一口美味零負擔。長園中餐廳所推出的多款當令秋蟹，精心烹調提供客人多元化的新吃法；活動期間消費即可以NT$99享有白酒乙杯。
「秋之蟹逅」訂席專線：(04) 2313-9988轉2882長園中餐廳

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